引言
在消費(fèi)升級(jí)與市場競爭雙重驅(qū)動(dòng)下，連鎖餐飲行業(yè)正迎來規(guī)?；瘮U(kuò)張與精細(xì)化管理的雙重考驗(yàn)。加盟模式的高滲透率雖加速了品牌布局，但也帶來了數(shù)據(jù)割裂、標(biāo)準(zhǔn)不一、供應(yīng)鏈協(xié)同低效等行業(yè)共性難題——如何在門店數(shù)量倍增的同時(shí)，守住運(yùn)營品質(zhì)、優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共贏？
用友BIP超級(jí)版以數(shù)智力量破局，為頭部連鎖餐飲企業(yè)打造全鏈路運(yùn)營解決方案，從數(shù)據(jù)整合到智能決策，從單店管理到生態(tài)協(xié)同，筑牢規(guī)?；鲩L的堅(jiān)實(shí)根基。
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構(gòu)建數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的全鏈路運(yùn)營體系，
突破加盟管理瓶頸
該餐飲企業(yè)門店主要集中在北上廣深等一線城市，隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，管理挑戰(zhàn)日益凸顯。95%的門店為加盟模式，這意味著企業(yè)必須為加盟商提供全方位支持，包括選址、營建、供應(yīng)鏈、運(yùn)營和營銷等“保姆式”服務(wù)。然而，在高速擴(kuò)張中，如何確保千家門店的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一？如何實(shí)現(xiàn)食材的全程可追溯？如何高效完成財(cái)務(wù)結(jié)算與分賬？這些問題一度成為制約企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。同樣嚴(yán)峻的問題，營銷數(shù)據(jù)散落在各個(gè)線上外賣平臺(tái)與線下零售系統(tǒng)，企業(yè)必須建立一套能夠支撐高并發(fā)、實(shí)時(shí)響應(yīng)的數(shù)智化運(yùn)營體系。
為了能夠快速且在合適成本的情況下解決快速增長中的管理和運(yùn)營問題，該餐飲企業(yè)選擇了用友BIP超級(jí)版來進(jìn)行數(shù)智化升級(jí)。這一選擇不僅源于用友在業(yè)內(nèi)的口碑，更因其系統(tǒng)的高度集成性和可擴(kuò)展性。圍繞數(shù)據(jù)運(yùn)營平臺(tái)建設(shè)，助力管理層決策與業(yè)務(wù)伙伴發(fā)展，謀求外賣市場差異化競爭優(yōu)勢(shì)。
通過與用友BIP超級(jí)版的合作，企業(yè)構(gòu)建了統(tǒng)一的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)檔案，建立多維度數(shù)據(jù)體系，優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，有效提升管理效率與決策質(zhì)量?；跀?shù)據(jù)整合分析，搭建了全局?jǐn)?shù)據(jù)應(yīng)用支撐體系，為加快滿足高層戰(zhàn)略、中層管理、基層執(zhí)行的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)需求，提供完整的支撐。
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賦能產(chǎn)業(yè)鏈伙伴，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長，
向“萬家門店”沖刺
系統(tǒng)上線后，企業(yè)的數(shù)智化成果已初步顯現(xiàn)，多項(xiàng)管理與經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)得到改善，不僅提升自身運(yùn)營質(zhì)效，也為產(chǎn)業(yè)鏈伙伴創(chuàng)造了長遠(yuǎn)的價(jià)值。
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財(cái)務(wù)資金智能管理
該餐飲企業(yè)與超過120家供應(yīng)商合作，每月涉及數(shù)十萬筆結(jié)算流水。通過用友BIP超級(jí)版實(shí)現(xiàn)自動(dòng)對(duì)賬和分賬管理，降低財(cái)務(wù)人員的工作負(fù)擔(dān)，避免了稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。此外，通過AI數(shù)據(jù)分析，能夠快速識(shí)別各類產(chǎn)品的資金占用和利潤貢獻(xiàn)，優(yōu)化產(chǎn)品組合，提升整體毛利率。
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供應(yīng)鏈管理“連鎖”合一
可以實(shí)時(shí)監(jiān)控每一家門店的銷售與采購數(shù)據(jù)，快速識(shí)別外采行為，通過數(shù)據(jù)洞察，實(shí)現(xiàn)連鎖加盟企業(yè)的真正“連鎖”管理。例如，如果一個(gè)門店在美團(tuán)上銷售了100份包子，但從中央廚房的采購量只有80份，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)標(biāo)記異常，督導(dǎo)人員可以據(jù)此與門店溝通，避免因品質(zhì)不統(tǒng)一導(dǎo)致的客戶流失。此外，可以實(shí)時(shí)查看全國21個(gè)分倉的庫存狀態(tài)，動(dòng)態(tài)調(diào)整采購計(jì)劃，避免滯銷品占用資金。
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運(yùn)營管理數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)
通過用友BIP超級(jí)版的數(shù)據(jù)服務(wù)駕駛艙功能，對(duì)接該餐飲企業(yè)其他系統(tǒng)8個(gè)、無縫對(duì)接既有的超過65個(gè)來源單據(jù)，建立超過120個(gè)分析場景、800多個(gè)運(yùn)營指標(biāo)，構(gòu)建起從前端招商到后端供應(yīng)鏈的全鏈路數(shù)智化管理體系?？梢詫?shí)時(shí)查看全國門店的運(yùn)營狀況，精準(zhǔn)識(shí)別尾部門店，并針對(duì)性地提供幫扶策略。系統(tǒng)能夠自動(dòng)預(yù)警營業(yè)額不達(dá)標(biāo)、人效過低、庫存異常等問題，督導(dǎo)人員上門時(shí)也不再憑經(jīng)驗(yàn)溝通，而是依托數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。對(duì)比同商圈門店的客單價(jià)、訂單結(jié)構(gòu)、人力成本等指標(biāo)，讓加盟商心服口服。這不僅降低了督導(dǎo)工作的難度，也極大提升了加盟商的滿意度和配合度。
面向未來，用友BIP超級(jí)版將進(jìn)一步融合AI技術(shù)，為該品牌打造更智能的數(shù)據(jù)分析與預(yù)測(cè)能力——包括門店動(dòng)銷趨勢(shì)預(yù)判、運(yùn)營策略自動(dòng)生成、營銷效果模擬推演等，持續(xù)以技術(shù)簡化管理流程、驅(qū)動(dòng)可持續(xù)增長。
在餐飲行業(yè)競爭進(jìn)入精細(xì)化管理深水區(qū)的當(dāng)下，該品牌的實(shí)踐充分證明：選擇專業(yè)數(shù)智合作伙伴、構(gòu)建貼合業(yè)務(wù)場景的管理體系，既是應(yīng)對(duì)規(guī)模擴(kuò)張?zhí)魬?zhàn)的解題關(guān)鍵，更是布局未來增長的戰(zhàn)略投資。用友BIP超級(jí)版將持續(xù)以“技術(shù)架構(gòu)領(lǐng)先、數(shù)智能力領(lǐng)先、應(yīng)用服務(wù)領(lǐng)先”的核心優(yōu)勢(shì)，助力更多連鎖餐飲企業(yè)打通數(shù)據(jù)壁壘，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；c高品質(zhì)的同步增長。
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