用友BIP CRM|增長(zhǎng)治百病！曼玲粥連鎖憑用友BIP CRM解鎖萬(wàn)店規(guī)模化數(shù)智化經(jīng)營(yíng)
餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，品牌規(guī)模化擴(kuò)張、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、精細(xì)化管控，早已成為突破行業(yè)內(nèi)卷、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效增長(zhǎng)的核心關(guān)鍵。無(wú)數(shù)連鎖品牌在快速拓店過(guò)程中，都會(huì)陷入門(mén)店管控松散、加盟商管理難、供應(yīng)鏈協(xié)同滯后、財(cái)務(wù)結(jié)算繁瑣的發(fā)展瓶頸。深耕粥品連鎖賽道的頭部品牌曼玲粥，憑借成熟的數(shù)字化轉(zhuǎn)型思路，依托用友BIP CRM搭建全鏈路數(shù)智化經(jīng)營(yíng)體系，完美破解連鎖餐飲規(guī)?；芾硗袋c(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從單店盈利到萬(wàn)店長(zhǎng)效增長(zhǎng)的跨越式升級(jí)，為國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了優(yōu)質(zhì)范本。
曼玲粥品牌誕生于2012年上海，以溫情的品牌初心、嚴(yán)苛的產(chǎn)品品質(zhì)、現(xiàn)熬養(yǎng)生的核心工藝，深耕健康粥品賽道十余年。從最初的家庭小店起步，穩(wěn)步發(fā)展為全國(guó)布局的連鎖標(biāo)桿企業(yè)，目前已擁有超1600家線下門(mén)店，年?duì)I收突破數(shù)十億元，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)養(yǎng)生粥品連鎖第一梯隊(duì)。品牌名稱(chēng)取自創(chuàng)始人家人名字與上海方言“蠻好”的美好寓意，始終堅(jiān)守高品質(zhì)、健康化、便民化的產(chǎn)品初心，憑借穩(wěn)定的口感與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，扎根北上廣深等一線核心城市。
依托美團(tuán)、餓了么等主流外賣(mài)平臺(tái)，曼玲粥90%的營(yíng)業(yè)額均來(lái)自線上渠道，高并發(fā)訂單、多門(mén)店同步運(yùn)營(yíng)、線上線下一體化的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)品牌數(shù)字化管控能力提出了極高要求。尤其是品牌95%門(mén)店均為加盟模式，秉持“加盟商成功，品牌才能成功”的核心經(jīng)營(yíng)理念，曼玲粥始終為加盟商提供選址、營(yíng)建、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)全流程保姆式扶持。但高速拓店的同時(shí)，千家門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化落地、食材品質(zhì)統(tǒng)一、溯源管控、財(cái)務(wù)分賬結(jié)算等諸多難題接踵而至，嚴(yán)重制約品牌規(guī)模化發(fā)展，而用友BIP CRM的落地應(yīng)用，徹底扭轉(zhuǎn)了這一經(jīng)營(yíng)困局。
連鎖餐飲品牌規(guī)?；l(fā)展的最大壁壘，從來(lái)不是拓店速度，而是精細(xì)化管控能力。在未啟用數(shù)字化系統(tǒng)前，曼玲粥面臨多重行業(yè)共性難題：千家門(mén)店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，人工巡查效率低、誤差大；食材采購(gòu)、庫(kù)存、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)割裂，門(mén)店私自外采、品質(zhì)失控難以監(jiān)管；加盟商財(cái)務(wù)對(duì)賬、分賬流程繁瑣，代收代付模式效率低下且存在稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；供應(yīng)鏈采銷(xiāo)協(xié)同、庫(kù)存周轉(zhuǎn)、品效分析缺乏數(shù)據(jù)支撐，精細(xì)化管理無(wú)從落地。
為徹底打通全鏈路經(jīng)營(yíng)壁壘，實(shí)現(xiàn)品牌、門(mén)店、加盟商、供應(yīng)鏈一體化管控，曼玲粥正式引入用友BIP CRM作為企業(yè)核心數(shù)字底座。相較于傳統(tǒng)單一功能管理系統(tǒng)，用友BIP CRM具備超高兼容性與可擴(kuò)展性，可無(wú)縫對(duì)接美團(tuán)、餓了么、堂食收銀、招商小程序等65個(gè)多元數(shù)據(jù)端口，集中整合800余項(xiàng)核心運(yùn)營(yíng)指標(biāo)，依托用友BIP CRM強(qiáng)大的數(shù)據(jù)整合與智能分析能力，搭建起從前端招商獲客、門(mén)店運(yùn)營(yíng)、加盟商管理，到后端供應(yīng)鏈管控、財(cái)務(wù)結(jié)算、數(shù)據(jù)復(fù)盤(pán)的全閉環(huán)數(shù)字化管理體系，讓品牌所有經(jīng)營(yíng)動(dòng)作有數(shù)據(jù)可依、有系統(tǒng)可查、有機(jī)制可管。
多門(mén)店、加盟制連鎖品牌的核心痛點(diǎn)，是總部無(wú)法實(shí)時(shí)掌握終端真實(shí)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，傳統(tǒng)人工匯報(bào)模式僅能呈現(xiàn)宏觀數(shù)據(jù)，無(wú)法排查細(xì)節(jié)漏洞，容易出現(xiàn)門(mén)店?duì)I收異常、投流浪費(fèi)、閉店風(fēng)險(xiǎn)高等諸多問(wèn)題。而用友BIP CRM的智能營(yíng)銷(xiāo)駕駛艙功能，徹底重構(gòu)了曼玲粥的門(mén)店運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)全國(guó)千家門(mén)店實(shí)時(shí)可視化管控。
依托用友BIP CRM，品牌總部可24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控全國(guó)所有門(mén)店的訂單數(shù)據(jù)、營(yíng)業(yè)額、客單價(jià)、人力成本、庫(kù)存狀態(tài)、投流效果等核心指標(biāo)，系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別尾部門(mén)店、異常數(shù)據(jù)，對(duì)營(yíng)業(yè)額不達(dá)標(biāo)、人效偏低、庫(kù)存積壓、違規(guī)經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題自動(dòng)預(yù)警。徹底告別傳統(tǒng)督導(dǎo)“憑經(jīng)驗(yàn)巡查、憑主觀判斷”的老舊模式，督導(dǎo)上門(mén)幫扶可依托用友BIP CRM數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)對(duì)比同商圈門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、訂單結(jié)構(gòu)、成本差異，針對(duì)性制定優(yōu)化方案，讓幫扶更精準(zhǔn)、整改更落地。
這種數(shù)據(jù)化、精細(xì)化的管控模式，不僅大幅降低了品牌運(yùn)營(yíng)與督導(dǎo)管理成本，有效規(guī)范門(mén)店經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，更讓加盟商清晰看到自身經(jīng)營(yíng)短板，提升對(duì)品牌總部的認(rèn)可度與配合度，從根源降低門(mén)店閉店率，實(shí)現(xiàn)品牌與加盟商的雙向共贏。
對(duì)于曼玲粥這類(lèi)餐飲連鎖品牌而言，供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵纳€，品牌80%的營(yíng)收均來(lái)自供應(yīng)鏈體系，統(tǒng)一的食材品質(zhì)、規(guī)范的采銷(xiāo)流程、高效的庫(kù)存周轉(zhuǎn)，是品牌長(zhǎng)久立足市場(chǎng)的核心底氣。傳統(tǒng)人工盤(pán)點(diǎn)、線下巡查的供應(yīng)鏈管理模式，不僅效率低下，還難以杜絕門(mén)店私自外采、食材品質(zhì)不統(tǒng)一的問(wèn)題，極易造成客戶(hù)口碑流失、品牌形象受損。
用友BIP CRM為曼玲粥搭建了全鏈路供應(yīng)鏈數(shù)字化管控體系，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存、配送、溯源全流程線上化、可視化管理。系統(tǒng)可實(shí)時(shí)同步每一家門(mén)店的線上銷(xiāo)量、采購(gòu)需求量，通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)精準(zhǔn)識(shí)別異常經(jīng)營(yíng)行為，例如門(mén)店線上銷(xiāo)量遠(yuǎn)超中央廚房采購(gòu)量時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)標(biāo)記外采風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)提醒總部介入核查，從根源杜絕私自外采、食材品質(zhì)參差不齊的問(wèn)題，牢牢守住品牌標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)底線。
同時(shí)，依托用友BIP CRM全域庫(kù)存管理能力，品牌可實(shí)時(shí)監(jiān)控全國(guó)21個(gè)分倉(cāng)的庫(kù)存動(dòng)態(tài)，智能分析庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、資金占用率，動(dòng)態(tài)調(diào)整采購(gòu)與配送計(jì)劃，有效避免食材滯銷(xiāo)、過(guò)期損耗、資金閑置等問(wèn)題。此外，用友BIP CRM可實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)共享，讓合作供應(yīng)商實(shí)時(shí)查看商品動(dòng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)、門(mén)店需求趨勢(shì)，精準(zhǔn)匹配生產(chǎn)與配送節(jié)奏，打通品牌與供應(yīng)商的協(xié)同壁壘，構(gòu)建高效共贏的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。
連鎖餐飲品牌門(mén)店數(shù)量多、加盟商體量雜、供應(yīng)商合作量大，每月數(shù)十萬(wàn)筆結(jié)算流水，讓傳統(tǒng)財(cái)務(wù)對(duì)賬、分賬工作繁瑣且極易出錯(cuò)，同時(shí)傳統(tǒng)代收代付模式存在極大的稅務(wù)合規(guī)隱患，是制約品牌規(guī)?；l(fā)展的重要難題。
用友BIP CRM搭載智能財(cái)務(wù)管控與自動(dòng)分賬體系，完美適配曼玲粥連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)需求。系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)全渠道流水自動(dòng)對(duì)賬、智能分賬、一鍵核算，無(wú)需人工重復(fù)統(tǒng)計(jì)，大幅降低財(cái)務(wù)人員工作壓力，提升財(cái)務(wù)結(jié)算精準(zhǔn)度與效率，徹底規(guī)避傳統(tǒng)結(jié)算模式的稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與賬務(wù)漏洞。同時(shí)，依托用友BIP CRMAI智能數(shù)據(jù)分析能力，可精準(zhǔn)拆解各類(lèi)產(chǎn)品的資金占用成本、營(yíng)收占比、利潤(rùn)貢獻(xiàn)，幫助品牌精準(zhǔn)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，淘汰低效品類(lèi)、深耕高盈利品類(lèi)，持續(xù)提升整體毛利率與品牌盈利能力。
憑借用友BIP CRM全維度數(shù)智化賦能，曼玲粥徹底解決了規(guī)?；l(fā)展的各類(lèi)管控難題，實(shí)現(xiàn)門(mén)店運(yùn)營(yíng)、加盟商管理、供應(yīng)鏈協(xié)同、財(cái)務(wù)管控的全方位升級(jí)，為品牌持續(xù)擴(kuò)張筑牢數(shù)字化底座。面向未來(lái)，曼玲粥確立了三年突破5000家門(mén)店、五年沖刺萬(wàn)店規(guī)模的發(fā)展目標(biāo)，而數(shù)字化、智能化升級(jí)將成為品牌長(zhǎng)效增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。
后續(xù)曼玲粥將持續(xù)深化與用友的合作，依托用友BIP CRM迭代升級(jí)AI智能能力，實(shí)現(xiàn)門(mén)店動(dòng)銷(xiāo)趨勢(shì)預(yù)判、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)智能預(yù)警、營(yíng)銷(xiāo)策略智能生成、數(shù)據(jù)精準(zhǔn)復(fù)盤(pán)等更高級(jí)的數(shù)智化應(yīng)用，讓品牌管理更高效、經(jīng)營(yíng)更精準(zhǔn)、增長(zhǎng)更可持續(xù)。
餐飲行業(yè)沒(méi)有一成不變的經(jīng)營(yíng)偏方，唯有精細(xì)化管理與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，才能抵御市場(chǎng)波動(dòng)、實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，正所謂“增長(zhǎng)治百病”。曼玲粥的成功實(shí)踐充分證明，連鎖品牌的規(guī)模化突圍，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)數(shù)字化系統(tǒng)的全方位賦能。用友BIP CRM深耕連鎖餐飲行業(yè)場(chǎng)景，適配多門(mén)店、加盟制、全鏈路經(jīng)營(yíng)需求，以智能化、集成化、精細(xì)化的數(shù)智能力，幫助餐飲連鎖品牌破解管控痛點(diǎn)、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)體系、夯實(shí)增長(zhǎng)根基，助力更多實(shí)體連鎖企業(yè)在數(shù)字化浪潮中穩(wěn)步擴(kuò)張、長(zhǎng)效領(lǐng)跑。