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攜手用友 YonSuite：瀘溪河從中央工廠到千店終端的數(shù)智化供應(yīng)鏈重構(gòu)實(shí)踐

2025年12月2日

yonyou

在烘焙行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的當(dāng)下，一家從街邊小店起步的品牌如何在十年內(nèi)擴(kuò)張至 600+ 家門店，并實(shí)現(xiàn)年銷桃酥 2.4 億片的商業(yè)奇跡？近日，在 “用友江蘇 30 年數(shù)智創(chuàng)新峰會(huì)” 上，瀘溪河食品 (集團(tuán)) 有限公司 CFO 劉雍峰分享了“從中央工廠到千店終端：瀘溪河如何用數(shù)智化重構(gòu)烘焙供應(yīng)鏈生態(tài)”創(chuàng)新實(shí)踐，本文將圍繞瀘溪河食品（集團(tuán)）數(shù)智化動(dòng)因、實(shí)踐路徑及轉(zhuǎn)型價(jià)值等核心內(nèi)容展開詳細(xì)解讀。

從區(qū)域桃酥店到全國烘焙生態(tài)領(lǐng)軍者

2013 年創(chuàng)立至今，瀘溪河以 "桃酥" 為核心單品，走出了一條 “區(qū)域深耕 - 異地拓店 - 產(chǎn)業(yè)集群”的擴(kuò)張路徑：2015 年自建工廠奠定供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，2022 年完成全國 600 + 門店布局，2024 年實(shí)現(xiàn) “首城萬店” 模式試點(diǎn)，形成以江蘇為總部，輻射北京、天津、武漢等核心城市的產(chǎn)業(yè)集群。

瀘溪河明星產(chǎn)品矩陣涵蓋原味桃酥、乳酪蛋黃、松松小貝等10 + 爆款，其中 “無蔗糖綠豆冰糕”斬獲 “中華綠豆糕風(fēng)味金獎(jiǎng)”，黃油年糕憑借新西蘭進(jìn)口原料成為網(wǎng)紅單品。渠道布局突破傳統(tǒng)邊界，除線下門店外，構(gòu)建起包含淘寶、抖音、叮咚買菜、Costco 等 3500 + 點(diǎn)位的全生態(tài)矩陣，叮咚買菜連續(xù) 6 個(gè)月蟬聯(lián)烘焙品類 TOP1，Costco 首日上架 6 小時(shí)即售罄。

從2015 年 “中國烘焙行業(yè)最具美譽(yù)度品牌”到 2024 年 “胡潤中國餐飲品牌 TOP100”，瀘溪河斬獲超 20 項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)，2025 年更獲得 “米其林星廚雙認(rèn)證”，成為首個(gè)躋身國際美食認(rèn)證體系的中式烘焙品牌。

數(shù)智化動(dòng)因

隨著國家財(cái)政部新租賃準(zhǔn)則頒布，瀘溪河的經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)大與管理需求升級(jí)，成本核算的精細(xì)化程度難以滿足管理需求，為實(shí)現(xiàn)從中央工廠到終端門店的全鏈路效率提升，企業(yè)亟需通過數(shù)智化手段升級(jí)供應(yīng)鏈管理體系。希望用友YonSuite系統(tǒng)在應(yīng)對(duì)門店拓展時(shí)要具備更高的靈活性和智能化，以支撐瀘溪河的4000+門店管理戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。

數(shù)智化藍(lán)圖

四統(tǒng)一三集中一平臺(tái)的落地實(shí)踐

戰(zhàn)略定位：構(gòu)建烘焙行業(yè)數(shù)智化標(biāo)桿

瀘溪河與用友聯(lián)合制定 “業(yè)財(cái)稅資檔” 一體化方案，以 YonSuite 為核心構(gòu)建六大能力：通過 AI 驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)多個(gè)流程節(jié)點(diǎn)的無人值守操作，借助 OpenAPI 對(duì)接 6 套系統(tǒng)并開發(fā) 29 個(gè)接口以完成異構(gòu)集成，憑借一個(gè)平臺(tái)覆蓋 24 家法人實(shí)體并實(shí)現(xiàn)合并報(bào)表一鍵出具的集團(tuán)管控能力，達(dá)成單店 SKU 成本精準(zhǔn)核算以滿足企業(yè)深度管理需求的精細(xì)核算目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)生成多維度分析及預(yù)警報(bào)表的財(cái)管融合效果，具備支持業(yè)財(cái)稅資檔一體化且可升級(jí)至 BIP 平臺(tái)的生態(tài)擴(kuò)展?jié)摿Α?/span>

核心目標(biāo)：四統(tǒng)一三集中一平臺(tái)

瀘溪河數(shù)智化轉(zhuǎn)型的核心目標(biāo)為 “四統(tǒng)一、三集中、一平臺(tái)”：通過自動(dòng)化系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則統(tǒng)一加工成本核算，以規(guī)范流程統(tǒng)一單店考核標(biāo)準(zhǔn)，打通業(yè)財(cái)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一核算，搭建線上平臺(tái)統(tǒng)一費(fèi)用管控；同時(shí)推進(jìn)門店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)集中核算、期末結(jié)賬自動(dòng)化集中處理、經(jīng)營數(shù)據(jù)通過大屏和報(bào)表集中分析；最終構(gòu)建一體化平臺(tái)，對(duì)接零售、中臺(tái)、財(cái)務(wù)等系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通，形成業(yè)財(cái)稅一體化管理體系。

數(shù)智化成果

從效率提升到商業(yè)價(jià)值重構(gòu)

運(yùn)營效率實(shí)現(xiàn)跨越式提升

通過全局庫存統(tǒng)籌使庫存周轉(zhuǎn)率提升 31%；聚合 600 + 門店訂單數(shù)據(jù)，讓電商業(yè)務(wù)庫存補(bǔ)給效率提升 14%；梳理 40 + 核心流程實(shí)現(xiàn)線上化，辦公協(xié)同成本降低 12%；構(gòu)建統(tǒng)一成本核算體系，將集團(tuán)財(cái)報(bào)出具時(shí)間從每月 15 日提前至 7 日。

精細(xì)化管理達(dá)到行業(yè)新高度

以門店為會(huì)計(jì)主體，瀘溪河實(shí)現(xiàn) “三個(gè)一” 管理突破：實(shí)現(xiàn)單品級(jí)核算，使單個(gè)門店成本可追溯到具體 SKU，如一片桃酥的材料、人工、能耗成本；推進(jìn)自動(dòng)化結(jié)賬，通過 AI 機(jī)器人實(shí)現(xiàn)智能月結(jié)，過程可視且能末級(jí)追溯，結(jié)賬效率提升 50%；完成資產(chǎn)全生命周期管理，對(duì)門店租賃資產(chǎn)從合同簽約到閉店進(jìn)行全流程管理，實(shí)現(xiàn)折舊與利息計(jì)提自動(dòng)化。

財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)深度融合

通過自定義報(bào)表支持按組織、門店維度出具利潤表等并跨法人組合分析，借助智能預(yù)警對(duì)收入等關(guān)鍵指標(biāo)實(shí)時(shí)監(jiān)控風(fēng)險(xiǎn)，單店 SKU 成本核算報(bào)告精準(zhǔn)滿足深度管理需求，成為企業(yè)管理決策的重要依據(jù)。

探索烘焙數(shù)智化新路徑

瀘溪河的實(shí)踐證明，傳統(tǒng)烘焙企業(yè)通過數(shù)智化可實(shí)現(xiàn)三大轉(zhuǎn)型：從依賴管理者經(jīng)驗(yàn)的決策模式轉(zhuǎn)向基于實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)；將跨區(qū)域多業(yè)態(tài)門店的分散管理到納入標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化集中管控；從單一零售到構(gòu)建 “中央工廠 + 千店終端 + 電商矩陣” 的全渠道生態(tài)運(yùn)營模式。

數(shù)智化引領(lǐng)烘焙行業(yè)新變革

當(dāng)一片桃酥的生產(chǎn)、流通、銷售全流程都被數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，當(dāng) 600+ 家門店的經(jīng)營狀況實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在管理大屏，瀘溪河的數(shù)智化轉(zhuǎn)型已然為烘焙行業(yè)樹立了三大標(biāo)桿：通過 YonSuite 平臺(tái)實(shí)現(xiàn) “云 - 邊 - 端” 數(shù)據(jù)協(xié)同，成為全鏈路數(shù)字化技術(shù)標(biāo)桿；以單店 SKU 級(jí)成本核算、通過全資產(chǎn)全生命周期管理等實(shí)踐，構(gòu)建連鎖品牌管理范式的管理標(biāo)桿；構(gòu)建 “工廠 - 門店 - 消費(fèi)者” 數(shù)據(jù)閉環(huán)，推動(dòng)行業(yè)從產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)向生態(tài)競爭的生態(tài)標(biāo)桿。

正如瀘溪河CFO劉雍峰在峰會(huì)中所言："數(shù)智化不是選擇題，而是生存題。" 在消費(fèi)升級(jí)與技術(shù)革新的雙重驅(qū)動(dòng)下，這家以桃酥起家的企業(yè)，正通過數(shù)智化重構(gòu)，書寫著中式烘焙的新商業(yè)傳奇。未來，隨著 "首城萬店" 模式的深化，瀘溪河與用友的合作將進(jìn)一步深化，為行業(yè)探索更多數(shù)智化可能，給企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和行業(yè)的進(jìn)步注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

END

用友江蘇30年數(shù)智創(chuàng)新峰會(huì)精彩回顧

REVIEW

AI加速企業(yè)數(shù)智化 2025企業(yè)AI應(yīng)用落地暨用友江蘇30年數(shù)智創(chuàng)新峰會(huì)圓滿落幕！

AI時(shí)代！旁觀者or自我顛覆者？

AI加速企業(yè)人力數(shù)智化，用友江蘇30年數(shù)智創(chuàng)新峰會(huì)數(shù)智人力專題論壇圓滿舉辦！

AI至上成就一流財(cái)務(wù) 用友江蘇30年數(shù)智創(chuàng)新峰會(huì)智能財(cái)務(wù)專題論壇圓滿舉辦！

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用友江蘇區(qū)

用友江蘇區(qū)是用友網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司在江蘇地區(qū)的區(qū)域管理組織，基于新一代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，聯(lián)合眾多生態(tài)伙伴為江蘇地區(qū)的企業(yè)、行業(yè)客戶和公共組織提供云服務(wù)產(chǎn)品與解決方案，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)“業(yè)務(wù)敏捷、精益管理、全球運(yùn)營”三大核心價(jià)值，成就數(shù)智企業(yè)。

用友江蘇區(qū)下設(shè)江蘇用友、蘇州用友、無錫分公司、常鎮(zhèn)分公司、南通分公司、蘇中分公司等機(jī)構(gòu)。多年來，用友江蘇區(qū)已服務(wù)數(shù)十萬家企業(yè)和行業(yè)客戶，持續(xù)為眾多本地行業(yè)龍頭企業(yè)、上市公司、國資國企、專精特新小巨人企業(yè)、成長型企業(yè)提供數(shù)智化解決方案，助力企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型和商業(yè)創(chuàng)新。

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從效率提升到商業(yè)價(jià)值重構(gòu)